오늘 아무생각없이 서울우유를 샀습니다
실패하면 안되니까요...
서울우유 '나100'과 '후레쉬밀크'는 둘 다 서울우유에서 생산한 우유이지만,
몇 가지 차이가 있습니다.
1. 나100%
:'나100'은 유기농 원료를 사용하여 제조된 우유입니다.
'100'은 유기농 우유 100%를 의미하며,
화학 비료나 농약을 사용하지 않고 자연 친화적인 방식으로
생산된 원료를 사용합니다.
맛이 부드럽고 깔끔한 느낌을 주며, 유기농 제품을 선호하는 소비자들에게 인기가 많습니다.
2. 후레쉬밀크:
'후레쉬밀크'는 서울우유에서 제공하는 신선한 일반 우유로,
특별히 유기농 원료를 사용하지 않고, 일상적인 농법으로 생산됩니다.
맛은 '나100'보다는 조금 더 진하고, 부드럽고 크리미한 맛이 특징입니다.
가격이 유기농 제품인 '나100'보다는 상대적으로 저렴할 수 있습니다.
▶ 따라서, '나100'은 유기농 원료로 더 자연 친화적인 선택을 원하는 분들에게 적합하고,
'후레쉬밀크'는 일상적인 신선한 우유를 선호하는 소비자에게 좋습니다.
▶ 우유의 종류에 따른 특징
△ 일반 우유는 냉장 온도(0~10℃) 이하에서 5일 정도 보관할 수 있습니다
△ 멸균 우유는 상온(실온)에서 약 7주 정도 보관할 수 있습니다
△ 저지방 우유는 일반 우유에서 지방을 뺀 제품으로,
단백질 함량은 일반 우유와 비슷하지만 지방 함량과 열량에 차이가 있습니다
△ 우유는 단백질, 필수 비타민, 미네랄 등 영양분이 풍부한 식품으로,
특히 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘과 비타민D가 다량 함유됐습니다
▣ 서울우유 나 100% / 후레쉬 밀크
성분, 용량, 가공방식, 유통기한 등의 차이점
1. 서울우유 100%
▶ 성분: 100% 우유만 포함되어 있으며, 추가된 첨가물이 없습니다.
화학첨가물이나 보존제가 포함되지 않아 자연 그대로의 우유를 제공하는 제품입니다.
서울우유 나100%는 100mL당 지방 4g, 포화지방 2.5g, 단백질 3g이 함유되어 있습니다.
▶ 용량: 보통 1L (1000ml) 제품으로 판매됩니다.
▶ 가공방식: 초고온처리(UHT) 방식으로 가공됩니다.
이 방식은 고온에서 짧은 시간 동안 우유를 가열하여 미생물을 죽이는 방법으로,
상온에서도 장기간 보관이 가능합니다.
▶ 유통기한: 대개 6개월에서 9개월 사이로, 유통기한이 길게 설정되어 있습니다.
하지만 개봉 후에는 빠르게 소비해야 합니다.
2. 후레쉬밀크
▶ 성분: 후레쉬밀크 역시 우유 100%를 사용하지만,
일부 제품에서는 지방 함량에 따라 저지방 우유나 전지방 우유로 구분될 수 있습니다.
1등급 지방 함량 3.6%의 표준화 우유입니다.
또한, 서울우유 100%와는 달리 일부 제품에는 자연적인 맛을 강조하기 위해 소량의 첨가물이 포함될 수 있습니다.
▶ 용량: 후레쉬밀크도 보통 1L (1000ml)로 판매되지만,
다양한 용량(500ml, 1L, 2L 등)으로 나오는 경우도 많습니다.
▶ 가공방식: 후레쉬밀크는 보통 저온살균방식(LTLT, Low Temperature Long Time)이나
고온살균방식(HTST, High Temperature Short Time)으로 처리되어 신선한 맛을 유지하며,
미생물 제거에 주력하는 방식입니다. 유통기한이 비교적 짧은 제품들이 많습니다.
▶ 유통기한: 후레쉬밀크의 유통기한은 대체로 7일에서 14일 내외로,
일반적으로 냉장 보관이 필요합니다.
▣ 주요 차이점:
▶ 가공방식:
서울우유 100%는 초고온처리(UHT) 방식으로 장기간 보관할 수 있으며,
후레쉬밀크는 저온살균 또는 고온살균 방식으로 상대적으로 유통기한이 짧습니다.
▶ 유통기한:
서울우유 100%는 긴 유통기한을 자랑하는 반면,
후레쉬밀크는 상대적으로 짧은 유통기한을 가집니다.
▶ 성분 차이:
두 제품 모두 100% 우유를 사용하지만,
후레쉬밀크는 지방 함량이 다르거나, 일부 첨가물이 있을 수 있습니다.
반면 서울우유 100%는 첨가물이 없는 순수 우유입니다.
▣ 서울우유 후레쉬밀크로 플레인 요구르트를 만드는 방법.
필요한 재료:
- 서울우유 후레쉬밀크 우유 (약 1L)
- 플레인 요구르트 (상온에서 발효가 가능한 1~2큰술)
- 설탕 (선택사항, 1~2큰술)
만드는 방법:
1. 우유 데우기
서울우유 후레쉬밀크 우유를 냄비에 붓고 중불에서 데워줍니다.
우유가 끓지 않도록 주의하고, 85도 정도까지 데우는 것이 좋습니다.
이는 우유의 단백질 구조를 안정시켜 요구르트 발효가 잘 되도록 도와줍니다.
2. 우유 식히기
데운 우유를 약 40도 정도로 식힙니다. 손목으로 우유 온도를 확인할 수 있는데,
온도가 따뜻하지만 뜨겁지 않은 정도가 적당합니다.
3. 요구르트 스타터 추가
플레인 요구르트를 1~2큰술 준비해서 우유에 넣고 잘 섞어줍니다.
이때 요구르트는 반드시 상온에 있는 것을 사용해야 발효가 잘됩니다.
4. 발효 과정
요구르트 혼합물을 깨끗한 용기에 담고, 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 곳에 보관합니다.
이때, 발효 온도는 40도 정도가 이상적입니다.
발효 시간이 길면 길수록 요구르트가 더 진하고 꾸덕해집니다.
보통 6~8시간 정도가 필요하며, 개인의 취향에 따라 시간을 조절할 수 있습니다.
5. 완성 후 냉장 보관
발효가 완료되면 냉장고에 보관해두고 차게 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁:
- 만약 더 진한 요구르트를 원한다면,
- 우유를 조금 더 많이 데운 후 발효시키거나, 우유의 일부를 끓여서 농축시킬 수 있습니다.
- 설탕을 추가할 때는 취향에 맞게 조절하면 됩니다.
이렇게 간단하게 플레인 요구르트를 만들 수 있습니다.